Coral Duero werd in 2003 opgericht door Jesus Fernandez. Hij is een ‘visionair’ die zijn strepen heeft verdiend in de maritieme wereld. Door Coral Duero en meteen ook enkele van de alleroudste wijngaarden van Toro te kopen, legde hij de lat hoog met als ultieme ambitie ‘de beste wijn van Toro maken’. De meeste druivelaars staan nog op hun originele onderstokken en bleven gespaard van phylloxera. Coral verwijst naar zijn maritiem verleden en Duero is een hommage aan de gelijknamige rivier die als levensader door het onherbergzame landschap van Toro stroomt. Vrij snel kwamen de eerste bekroningen en ook Robert Parker vereerde de ‘Rompesedas’ met 93 punten. Ondertussen is Jesus met pensioen en geeft hij de fakkel door aan een jong team van talentvolle managers en wijnmakers. Zij bouwen verder op zijn droom en maken van Coral Duero een van de ultieme smaakbelevingen van de appellatie D.O. Toro. 

De wijngaarden beslaan ongeveer 32 hectare en zijn verdeeld in 4 deelpercelen met hun traditionele namen: Rompesedas, El Salgadero, Los Lastros, en Las Parvas. Ze behoren tot de oudste van Spanje waarvan sommige minstens 130 jaar oud. De bodem in Toro is totaal verschillend van andere, ideaal voor gebieden met weinig gemiddelde neerslag en bestaat hoofdzakelijk uit zandleem en kiezel aan de oppervlakte, daaronder rotsachtig. 
Duurzame landbouw en ecologisch verantwoord wijnmaken zit in hun DNA. Daarom wordt steeds gebruikt gemaakt van natuurlijke en organische mest om de wijnstok van de nodige voedingsstoffen te voorzien. De druiven worden manueel geplukt en zorgvuldig geselecteerd. De beste technologie wordt gebruikt om deze topwijnen te produceren.